Cómo preparar galletas de avena y chocolate
Ingredientes para dos docenas de galletas aproximadamente:
150 g de azúcar moreno
130 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo M
100 g de copos de avena
60 g de coco rallado
60 g de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura química
180 g de chocolate negro para postres
Preparación:
Comenzaremos precalentando el horno a 170. Preparamos unas bandejas de horno forradas con papel antiadherente.
En un bol o en el vaso de nuestra batidora ponemos la margarina o la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar moreno y el huevo batido. Batimos bien hasta que se incorporen los ingredientes.
Agregamos los copos de avena, el coco rallado, la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato, y volvemos a mezclar de nuevo con una espátula hasta formar una masa blanda.
Ayudándonos de dos cucharillas o con un sacabolas de helado pequeño, vamos haciendo montoncitos de masa encima de la bandeja separados unos de otros para que no se peguen en el horno. Hornear durante 10 o 12 minutos cada bandeja.
Una vez horneadas, dejar enfriar unos minutos y pasarlas encima de una rejilla cuando ya estén crujientes hasta que enfríen totalmente.
Calentamos el chocolate en un bol en el microondas a media potencia hasta que esté derretido. Untamos con un cuchillo chocolate en una de las caras de las galletas, unimos de dos en dos haciendo un sandwich.
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